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常吃坚果好处多,但你真的吃对了吗?

发稿时间:2021-01-07来源:聚元生物

坚果的营养丰富、味美,一直是小伙伴们煲剧、聚会、闲聊的必备小吃。
那么,你知道这些坚果有什么营养价值和食用禁忌吗?今天我们就来聊一聊大家都很喜欢吃的坚果。

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不同坚果的营养价值:
常见的坚果可以分成两类:一类是树坚果,包括杏仁、腰果、榛子、山核桃、松子、核桃、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等;另一类是种子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
总体来讲,坚果的营养价值是比较高的。但不同坚果的营养成分差异较大,如:
从这份食物成分表可以看出,坚果的脂肪含量最高为58.8%,最低为1.3%;蛋白质含量最高为36%,最低为4.8%;碳水化合物最高为72.6%,最低为7.9%。
减肥or增肥,该吃哪些坚果?

不同坚果的营养成分差别比较大,所以一家人在吃坚果时也可根据各自的情况选择,比如:

1.板栗
对于高血脂、冠心病、动脉硬化的人群来说,板栗和白果这类脂肪含量较少的坚果较好的选择。相反,这类人群要少吃一些核桃、松子、葵花子、榛子、花生、杏仁,它们都含有较多的脂肪,容易引起肥胖和血脂升高。
不过,板栗和白果的碳水化合物含量比较高,因此,血糖高的人群要限量,吃了多少,就要按换算的量减掉相应的主食。
一般来说,100g的板栗要减掉25g的主食。建议大板栗一次性吃4-5颗,小板栗8-9颗即可,别过量了。
 2.榛子、杏仁、南瓜子
对于营养不良、偏瘦、有增肥需求的人来说,榛子、杏仁、南瓜子、西瓜子都是不错的选择。它们的脂肪、蛋白质、维生素、钙、铁、锌含量都比较丰富,营养价值相对更高。
另外,血脂控制得较好的中老年人可适量吃一些榛子,它含钙量比较高,对预防骨质疏松有较大的帮助。

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